Tag: pesce

Calamari ripieni

Calamari ripieni

I calamari ripieni sono uno dei secondi piatti di pesce che preferisco per la varietà e la versatilità nel prepararli. Negli ultimi anni ho sperimentato varie ricette e varie farcie sfruttando i  loro tentacoli  ed abbinando pure un pochino di verdure; questi calamari possono essere […]

Hamburger di pesce

Hamburger di pesce

Ma lo sapete che potete fare l’Hamburger di pesce a casa propria? Ideali con questi pesci: salmone, merluzzo, orata, trota.

Pesce, quale scelgo?

Pesce, quale scelgo?

Ogni volta che mi trovo davanti al banco del pesce vengo presa da mille domande: come lo scelgo, come si pulisce, come lo cucino e conservo?

In scena un primo piatto con le granseole

In scena un primo piatto con le granseole

Ecco che mi presento con una ricetta a base di pesce che sfrutta i prodotti del nostro mare. Protagoniste di questo piatto sono le granseole o margherite come vengono chiamate a Livorno.

Una passeggiata in Pescheria

Una passeggiata in Pescheria

A Catania città di Vincenzo Bellini, dietro la Fontana dell’Amenano a pochi passi da Piazza Duomo, si trova una delle pescherie più suggestive e antiche d’Italia.     La Pescheria, in lingua siciliana “a Piscaria”  l’antico mercato del pesce all’aperto, cuore pulsante della città, accoglie ogni […]