Biscotti al limone

Biscotti al limone

I biscotti al limone sono facilissimi da preparare e sono perfetti come dessert estivo.

Lo so in questo periodo la voglia di accendere il forno è poca ma questi biscotti sono facili e veloci da preparare. Sono perfetti da mangiare da soli ma anche accompagnati magari ad una coppa gelato, beh rigorosamente al gusto limone.

biscotti al limone

Ingredienti per i biscotti al limone (circa 20/25 biscottini):

  • 50 gr di olio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • 60 gr di zucchero semolato
  • 250 gr di farina 00
  • mezza bustina di lievito per dolci in polvere
  • un pizzico di sale
  • il succo di due limoni medi
  • zucchero a velo

biscotti al limone

Lavorate lo zucchero con l’olio di semi e aggiungete un pizzico di sale. Incorporate la farina poco alla volta, il lievito e poi aggiungete l’uovo e il succo di limone. Lavorate bene l’impasto con delle fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. L’impasto non deve essere troppo denso. Disporre l’impasto su un piano di lavoro e lavoratelo bene con le mani. Create poi delle palline di circa 2/3 cm e posizionatele su una teglia ricoperta di carta forno.

Il trucco di Mary: se l’impasto risulta troppo morbido, lasciatelo riposare per circa un’ora nel frigo!

biscotti al limone

Infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 10/15 minuti.

Una volta raffreddati spolverateli con lo zucchero a velo. I vostri biscotti al limone sono pronti per essere serviti!!!

Ora non vi resta che provarli, sentirete che profumo e sopratutto che sapore!

biscotti al limone

Buon appetito!

Mary Scavetta



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