TORTA RUSTICA DI CILIEGIE

TORTA RUSTICA DI CILIEGIE

Devo confessare che ho aspettato tutto l’anno questa stagione perché adoro tutti i frutti che la natura ci regala, soprattutto non vedevo l’ora di mangiare le ciliegie, queste deliziose ciliegie tipiche della mia zona, le ‘Ferrovia’, grosse, scure, sode e deliziosissime!

Dopo averne fatta una grossa scorpacciata ho pensato di realizzare un dolce…dolce si, ma dal sapore un po’ rustico, che esaltasse il gusto delle ciliegie e che, allo stesso tempo, fosse soffice e leggero.

Ed è così che ho sfornato questa deliziosa TORTA RUSTICA DI CILIEGIE.

INGREDIENTI

  • Una bella manciata di ciliegie
  • 3 uova
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 200 gr di farina integrale
  • 50 gr di frumina
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 90 ml di latte
  • 90 ml di olio di semi di girasole
  • 1 vasetto di yogurt alla ciliegia

PROCEDIMENTO

Ho sgocciolato le ciliegie e le ho condite con un cucchiaio di zucchero semolato ed il succo di 1/2 limone.

Nel frattempo ho montato le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Ho unito il latte, l’olio e lo yogurt continuando a lavorare con il frullatore elettrico. Dopo ho mescolato farina, frumina, lievito e vanillina ed li ho aggiunto a cucchiaiate all’impasto. Successivamente ho diviso a metà le ciliegie, tenendone da parte una decina, e le versate nell’impasto mescolando con un cucchiaio di legno. Ho versato in uno stampo imburrato ed infarinato ed ho disposto in superficie le ciliegie tenute da parte. In forno 35 minuti a 180° e il nostro delizioso dolce sarà pronto per essere gustato!

 

Maria Grazia C.

 



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