Cestini filanti con spinaci e ricotta

Oggi vi regaliamo la ricetta dei cestini filanti con spinaci e ricotta, ideali come antipasto, veloci e semplici da preparare, piaceranno anche ai più piccoli.

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Ingredienti per i cestini:

– spinaci congelati  750 gr;
– ricotta vaccina  350 gr;
– parmigiano  40 gr;
– uovo 1;
– olio d’oliva  2 cucchiai;
– rotoli di pasta sfoglia rettangolare  2;
– sale  quanto basta.

Procedimento:

In poca acqua salata cuocere gli spinaci congelati per circa 8 minuti dall’ebollizione, facendoli rimanere verdi.
Scolare e strizzare per bene.
Dopo averli messi in una terrina, aggiungere la ricotta, il parmigiano grattugiato in precedenza, l’uovo. Condire con olio d’oliva. Amalgamare il tutto.
Dai due rotoli di pasta sfoglia ricavare 12 dischi e adagiarli in stampi da cupcakes, avendo cura di farli sporgere un po’ dal bordo per creare l’effetto cestino.
Riempirli con il composto ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, o comunque fino a doratura.

 

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