Ventaglio di melanzane al forno

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La ricetta per preparare il ventaglio di melanzane al forno.

Ingredienti:

  • 4 melanzane lunghe
  • 500g pomodorini
  • 2 mozzarelle fiordilatte
  • 100g parmigiano
  • sale,origano, olio qb

 

Procedimento:

Ho tagliato a fette le melanzane fermandomi a 1 cm dal picciolo. Le ho schiacciate in modo che si aprano a ventaglio. Ho tagliato i pomodorini e le mozzarelle a pezzetti e successivamente ho distribuito i pomodorini e la mozzarella sulle melanzane, inserendoli anche tra una fetta e l’altra.

Per finire ho salato e spolverizzato con origano e parmigiano, irrorato con l’olio e messo nel forno a 180 gradi per circa 20-30 minuti.



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